美味探険！日本の隠れた名店

2024-11-25 blog

ロシアという広大な国には、多様な文化と歴史が息づいており、その地域ごとに独自の食文化が存在します。今回は、ウラル山脈の麓に位置する工業都市、マグニトゴルスクで生まれた、シチコフの魅力を探ってみましょう。シチコフは、小麦粉ベースの生地を焼き...

2024-11-25 blog

サンコチョは、コロンビアのアンデス山脈に位置する都市、エクイダ（Pasto）発祥の代表的な煮込み料理です。一口食べれば、まるでコロンビアの太陽の温かさと、その地の人々の温かい心に触れるような、深い味わいと香りが広がります。この料理は、シンプ...

2024-11-24 blog

フラムキッシュは、フランスのアルザス地方発祥の伝統的なタルトです。しかし、イギリスのブリストルでは独自の解釈を加えた「ブリストル風フラムキッシュ」が親しまれています。この都市ならではのフラムキッシュは、サクサクとした薄皮に、濃厚でクリーミー...

2024-11-24 blog

標高約3800メートルに位置する中国・シガツェ市は、チベット文化の中心地として知られています。この地で長い歴史の中で育まれた食文化には、独特の風味と調理法が息づいています。その中でも特に注目すべきは、チベット式煮込み餃子「モモ」です。モモ...

2024-11-24 blog

韓国料理といえば、キムチやサムギョプサル、ビビンバなどがすぐに思い浮かぶかもしれません。しかし、韓国の食文化は多様で奥深く、地域によって様々な個性的な名物が存在します。今回は、韓国・釜山を代表する、野菜と肉の旨みが織りなすハーモニーが楽しめ...

2024-11-24 blog

九江市は中国江西省に位置し、豊かな歴史と文化を有する都市として知られています。その魅力の一つが、独特の味わいを誇る郷土料理の数々です。中でも、特に注目すべきは「九江烤鴨」と呼ばれる、香ばしく焼き上げられた北京ダックとは異なる趣きを持つ一品で...

2024-11-23 blog

標高約4,000mに位置する中国の都市、昌都（シャン두）。ここは、雪山と草原が広がる雄大な自然景観の中に佇む、チベット文化の中心地のひとつです。この地には、伝統的なチベット料理の数々があり、その一つが「ツァンパ」と呼ばれる、独特な風味と食感...

2024-11-23 blog

タイ料理の世界は奥深く、その多彩な風味と香りは世界中の人々を魅了し続けています。中でも、チェンマイという北部の都市には、伝統的な調理法とスパイスの調和が奏でる、独特の魅力を持つ料理が存在します。それは、「ガイヤーン」と呼ばれる、鶏肉の炭火焼...

2024-11-23 blog

古代文明発祥の地として知られるエジプト。その広大な土地には、多様な文化や歴史が息づいており、食文化もまた例外ではありません。今回は、エジプト・ユスフ県の伝統料理「ファッラフェル」の魅力に迫ります。ファッラフェルは、ひよこ豆をすりつぶし、玉...

2024-11-22 blog

トルコ料理の世界は広大で、多様な味覚体験を提供します。その中でも、ピデは独特の存在感を放つ、トルコ南東部で愛される伝統的な料理です。マルディンという古都で特に人気を博し、その歴史と文化を色濃く反映しています。今回は、ピデの魅力を余すことなく...